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茄子和豆腐搭配的好处与注意事项

茄子和豆腐搭配的好处：

1、豆腐富含优质植物蛋白、钙、镁和维生素E，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

2、茄子含有丰富的维生素C、膳食纤维和花青素，有助于抗氧化、降低胆固醇，保护心血管。

3、茄子中的维生素C能促进豆腐中钙的吸收，提高营养利用率。

4、豆腐中的蛋白质与茄子的膳食纤维结合，有助于增强饱腹感，减少脂肪摄入。

茄子和豆腐搭配注意事项：

1、茄子中的茄碱可能对胃肠道较为敏感的人群产生刺激，导致消化不良。

2、豆腐中的植物蛋白与茄子的高纤维结合，可能加重肠胃负担，尤其是肠胃功能较弱者。

3、若烹饪方式不当（如高油或高盐），可能增加食物的热量和钠含量，不利于健康。

4、对豆腐或茄子过敏的人群应避免这种搭配，以免引起过敏反应。

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